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Pastas alternativas
Las pastas no tradicionales, como las hechas con frijoles, arroz y productos de soya, se han vuelto cada vez más populares como una opción más saludable para los fanáticos de la pasta. Sin embargo, eso no significa que puedas cargarte de fideos vegetarianos sin consecuencias. “Sería prudente recordar que estas pastas, aunque tienen más nutrientes que la pasta blanca tradicional, aún tienen calorías y carbohidratos”, dice Monica Auslander Moreno, RD, consultora de nutrición de RSP Nutrition. “Las porciones todavía se fijan en una mísera 1/2 taza cocida; la mayoría de nosotros hacemos 2-3 tazas de pasta cocida a la vez. Trate de ir ‘mitad y mitad’ con alternativas de pasta y un sustituto de pasta vegetal” y asegúrese de ver esta receta saludable de espagueti que a todos les encantará.
alimentos sin gluten
Si tiene enfermedad celíaca, por supuesto que puede y debe comer alimentos sin gluten. Pero para aquellos que eligen opciones sin gluten porque creen que es más saludable, piénsenlo de nuevo. “Dado que los cereales alternativos son más amargos que sus homólogos que contienen gluten de trigo, cebada y centeno, la forma más común de enmascarar el amargor es… espérelo… añadiendo altos niveles de azúcar”, dice Alvin Berger, MS, PhD, nutricionista, bioquímica de lípidos y cofundadora de Life Sense Products. “El azúcar se agrega en su plétora de formas y nombres alternativos, para brindar cobertura. La conclusión es que muchos alimentos sin gluten son más altos en azúcares totales y carbohidratos de alto índice glucémico que sus contrapartes que contienen gluten”.
Kombucha
“Si bien la kombucha es maravillosa debido a que contiene varias cepas probióticas, muchas kombuchas comerciales están cargadas de azúcar”, dice Auslander Moreno. “Además, los consumidores no leen los tamaños de las porciones lo suficientemente cerca y lo que se muestra en la etiqueta puede ser de 2 a 3 porciones dentro de toda la botella, y el contenido de azúcar de repente se triplica”. Estas son las mejores marcas de kombucha que debes tener en cuenta.
